FLÉ DE ROBALO

INGREDIENTES

1,2 quilo de filé de robalo fresco

3 cenouras médias

3 abobrinhas

1 berinjela

1 ramo de manjericão roxo

1 raiz de gengibre

1 cebola roxa grande cortada em juliane

1 colher (sopa) de páprica picante

3 limões

Sal, pimenta e azeite extra virgem a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe os filés de robalo fresco, 

tempere com o sal, a pimenta, o limão, 

a páprica, o manjericão roxo e o azeite, 

à vontade, e reserve. Corte a cebola, 

a abobrinha e a berinjela em juliane. 

Tempere os legumes com o azeite, 

o manjericão roxo, o sal, a pimenta e reserve. 

Com a cenoura, faça um purê e, para finalizar, 

acrescente o gengibre ralado e reserve. Coloque 

em uma assadeira duas folhas de papel alumínio, 

unte com azeite, junte o filé de robalo, 

os legumes em juliane e feche o papel alumínio 

para que não saia o vapor. Leve ao forno (200ºC) 

por cerca de 15 minutos. Quando estiver pronto, 

sirva junto com a juliane de legumes, o purê de 

cenoura e, se quiser, com arroz branco.