PICANHA NA PRESSÃO

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de óleo

1 picanha bovina

2 copos de água

1 copo de molho de tomate

1 copo de suco de laranja

½ copo de bacon picado

½ copo de azeitonas verdes fatiadas

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, 

doure muito bem a picanha no óleo. 

Coloque o restante dos ingredientes, 

feche a panela e depois que pegar 

pressão cozinhe por aproximadamente 1 hora, 

em fogo moderado. Após este tempo, 

retire a panela do fogo, espere perder a 

pressão e abra-a. Verifique se a carne 

está bem macia. Se sim, coloque em uma tabua, 

fatie e sirva um arroz branco. Se não, 

volte para a pressão por mais alguns minutos.

FLÉ DE ROBALO

INGREDIENTES

1,2 quilo de filé de robalo fresco

3 cenouras médias

3 abobrinhas

1 berinjela

1 ramo de manjericão roxo

1 raiz de gengibre

1 cebola roxa grande cortada em juliane

1 colher (sopa) de páprica picante

3 limões

Sal, pimenta e azeite extra virgem a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe os filés de robalo fresco, 

tempere com o sal, a pimenta, o limão, 

a páprica, o manjericão roxo e o azeite, 

à vontade, e reserve. Corte a cebola, 

a abobrinha e a berinjela em juliane. 

Tempere os legumes com o azeite, 

o manjericão roxo, o sal, a pimenta e reserve. 

Com a cenoura, faça um purê e, para finalizar, 

acrescente o gengibre ralado e reserve. Coloque 

em uma assadeira duas folhas de papel alumínio, 

unte com azeite, junte o filé de robalo, 

os legumes em juliane e feche o papel alumínio 

para que não saia o vapor. Leve ao forno (200ºC) 

por cerca de 15 minutos. Quando estiver pronto, 

sirva junto com a juliane de legumes, o purê de 

cenoura e, se quiser, com arroz branco.

PANQUECAS DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

1 ½ xícara de leite

1 ½ xícara de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento

1 ovo

50 gramas de açúcar

1 fava de vanille

1 pitada de sal

5 unidades de morango, 

framboesa e amora

Para Finalizar:

Manteiga e açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Para a Panqueca; em um liquidificador, 

bata o leite, os ovos, o mel e o açúcar por 

cerca de 3 minutos. Acrescente os 

ingredientes secos e coloque para 

descansa por aproximadamente 1 hora. 

Em uma frigideira, adicione a manteiga 

e a banana em rodelas. Junte as porções 

da massa e asse em fogo baixo. Sirva 

com açúcar polvilhado.